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Mi historia

Famoso repostero Miguel Costa. Miguel Costa ha sabido como pocos desarrollar una carrera en el mundo del postre de restaurante reivindicando la buena pastelería francesa de toda la vida. Es el chef actualmente en el Hotel Palace de Barcelona. Miguel nació en Portugal. Dispone de un alto conocimiento del sector internacional de la restauración y la hotelería. También entre sus servicios ofrece consultoría para restauración y Hotel / Masterclass / Organización de eventos en: Singapur, México, Barcelona, Praga, París y Madrid.

  • 30 años de experiencia de pastelería.

  • Chef pastelero con restaurante Michelin durante 10 años.

  • Aperturas: Bar Tapas / Tiendas / Cervecerías / Hoteles Palace / Restaurantes / Caterings.

  • Serio, voluntarioso, trabajador, atención al detalle, buen liderazgo, dinámico.

  • Supervisión / Reclutamiento / Integración y formación
    de equipos / Gestión de planificación / Pedidos.

  • Entrenador del equipo de España “International Catering Cup 2011” SIRHA Hall Paul Bocuse.

  • Formación en la “Bellouet Pastry School”.

Formación

GORRA. OF Chef pastelero / Chocolatero / Pastelero
Centro de formación de aprendices de Muret 1991-1993

Experiencias profesionales

  • HOTEL EL PALACE Ritz Barcelona G.L. *****

    Chef Pastelero Ejecutivo Mayo 2017 en puesto actualmente

  • Restaurante CAELIS

    Chef Pastelero 1 Estrella Michelin Barcelona – 10 años

  • CAFE EMMA + TAPAS BAR TURÓ + L ́EPICERIE

    Barcelona – 5 años
    Chef Pastelero Ejecutivo de los 3 restaurantes

  • RITZ Hotel Barcelona G.L. *****

    Chef Pastelero Ejecutivo Mayo 2009-2011

  • PRAT FATJO

    Servicio – Catering – Barcelona – Sous Chef – 2008

  • MERIDIEN MONTPARNASSE

    Hotel **** París – C.d.P. Chef pastelero – 2002-2005

Buen conocimiento del sector internacional de la restauración y la hotelería.

Consultoría para restauración y Hotel / Masterclass / Organización eventos: Singapur / México / Barcelona / Praga / París / Madrid.

  • CLUB MED Château Royal

    Chef pastelero Nueva Caledonia 2000-2001

  • CLUB MED KABIRA

    Chef pastelero JAPÓN 1999-2000

  • CLUB MED PORTO PETRO

    Chef pastelero España 1999

  • CLUB MED AVORIAZ

    Chef pastelero Francia 1999-1998

  • CLUB MED CADAQUES

    Chef pastelero España 1998

  • PANADERO Y PASTELERO

    Aux Délices Montastrucoise 1995-98

  • APRENDIZ

    Pastelero Aux Délices Montastrucoise 1993-1995

Hobbies

Deportes: Tenis / Fútbol / Automóvil
Apasionado de la gastronomía – Viajar – Cocinar – FFoto

Lenguajes

FRANCÉS: Lengua materna
INGLÉS: Hablar
PORTUGUÉS: 2ª lengua materna
ESPAÑOL: Leer – Escribir – Hablar

© Miguel Costa. Todos los derechos reservados.
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